美国路易斯安那州：水煮小龙虾的美味传奇
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美国南方小龙虾风火遍地：水煮小龙虾与中国麻小儿异曲同工
路易斯安那州是克氏原螯虾（俗称小龙虾）的故乡，这里的小龙虾不仅作为当地人日常生活的一部分，更成为了享誉全球的美食。其中最受欢迎的便是“水煮小龙虾”，这种以辛香料、多香果、香菜、芹菜、辣椒和盐为主要调料，将小龙虾烹煮至鲜香麻辣的烹饪方式，与中国传统的麻辣小龙虾——麻小儿有着异曲同工之妙。
科迪·卡罗尔夫妇经营着名为“辣虾仁”的餐厅，每年小龙虾季节可以卖出8万磅的小龙虾，他们最拿手就是带有浓浓法式风味的卡津料理。萨曼莎·卡罗尔表示：“卡津料理充满活力、大胆和辛辣，它强调长时间烹调，让味道慢慢渗进食材里。”
科迪·卡罗尔也认同麻小儿与“水煮小龙虾”的相似之处，“两者都混合了许多的香料，多香果，香菜，芹菜，还有很多的辣椒和盐。”
辣虾仁餐厅的厨师欧文·霍尔展示了品尝水煮小龙虾的小窍门：双手拿着小龙虾，旋转虾的尾巴找到虾黄，捏紧虾尾用嘴咬住上面的虾仁，然后一拉。接着拿着虾头，咬碎吸吮里面的汁，美味就在这里！
“水煮小龙虾”是辣虾仁餐厅的主打食物，以磅计算出售，附赠玉米、马铃薯和蘑菇，顾客可以选择在店内享用或打包带走。许多顾客对“水煮小龙虾”赞不绝口，一些甚至称之为“世界级美食”。
路易斯安那州南部的小城布罗布里奇被誉为“世界小龙虾首都”，小龙虾的文化在这里根深蒂固，不仅家家户户都会在后院煮一锅热腾腾的小龙虾，更吸引了来自各地的游客慕名而来。
在美国南方，小龙虾不仅是一种美食，更是连接朋友、家人和文化的媒介。它以其独特的风味和悠久的历史，成为了美国南部文化的一部分。